есть ли какие коммерческие продукты для НТ/2000, с помощью которых можно избежать возможности чтения файлов с дисков сервака при неактивированном средстве и, соответственно, с вынутых из сервака дисков?
В нормальной ситуации с файлами работают файл-сервисные приложения.